Melmelada artesana de llima Rangpur

Descripció

Una melmelada de caràcter fresc i vibrant, elaborada amb un 31% de llimes Rangpur, a més de llimona, procedents de la nostra pròpia collita. La seva acidesa viva recorda la mandarina i es completa amb un delicat matís especiat.

Malgrat el seu nom, la llima Rangpur es considera un mandariner àcid procedent de la hibridació entre un mandariner antic i un poncem. Els seus fruits tenen una pell fina i una polpa molt àcida, refrescant i de marcat caràcter cítric.

El seu perfil àcid i aromàtic funciona especialment bé en esmorzars, rebosteria, vinagretes i acompanyaments per a formatges cremosos, peixos o carns blanques.

• Ingredients: 31% de llimes Rangpur, sucre, aigua i llimona.
• Quantitat total de fruita utilitzada: 33 g per cada 100 g de producte.
• Pes net: 95 g o 260 g.
• Conservació: conservar en un lloc fresc i protegit de la llum. Un cop oberta, mantenir-la al frigorífic.

Aquesta melmelada neix a El Jardí del Vermut de Casa Padró, a Bràfim: el jardí botànic on cultivem les plantes, els arbres i els botànics relacionats amb l’elaboració dels nostres vermuts. Els fruits es cullen i se seleccionen a mà i es cultiven sense pesticides ni adobs químics, respectant el ritme natural de la terra.

Després de la collita, la fruita viatja fins a Alforja, a uns 40 quilòmetres de Bràfim, on Aliments Artesans Montserrat Rull la transforma seguint mètodes artesanals i tradicionals. Aquesta empresa familiar, amb 30 anys d’experiència, elabora les seves melmelades en petits lots per preservar la personalitat i l’origen de cada fruita.

Una col·laboració de proximitat entre Casa Padró i Montserrat Rull que converteix les fruites del nostre jardí en melmelades singulars, elaborades sense additius alimentaris.