Melmelada artesana de poncem (cidra)

Descripció

Melmelada artesana de poncem (cidra)

Una melmelada suau i de textura rica, elaborada amb un 40% de poncems procedents de la nostra pròpia collita. El seu sabor presenta una dolçor subtil i notes cítriques delicades, amb una acidesa molt menys pronunciada que la d’altres cítrics.

El poncem es caracteritza per tenir una escorça i una part blanca interior especialment abundants, mentre que la seva polpa conté poc suc i presenta una acidesa moderada. Aquestes característiques proporcionen a la melmelada cos, suavitat i un perfil aromàtic persistent.

El seu sabor amable permet gaudir-ne sobre pa i peces de rebosteria, però també combina amb formatges suaus o curats, foie, iogurt i elaboracions amb fruita seca.

• Ingredients: 40% de poncems, sucre i aigua.
• Quantitat de fruita utilitzada: 40 g per cada 100 g de producte.
• Pes net: 95 g o 260 g.
• Conservació: conservar en un lloc fresc i protegit de la llum. Un cop oberta, mantenir-la al frigorífic.

Aquesta melmelada neix a El Jardí del Vermut de Casa Padró, a Bràfim: el jardí botànic on cultivem les plantes, els arbres i els botànics relacionats amb l’elaboració dels nostres vermuts. Els poncems es cullen i se seleccionen a mà i es cultiven sense pesticides ni adobs químics, respectant el ritme natural de la terra.

Després de la collita, la fruita viatja fins a Alforja, a uns 40 quilòmetres de Bràfim, on Aliments Artesans Montserrat Rull la transforma seguint mètodes artesanals i tradicionals. Aquesta empresa familiar, amb 30 anys d’experiència, elabora les seves melmelades en petits lots per preservar la personalitat i l’origen de cada fruita.

Una col·laboració de proximitat entre Casa Padró i Montserrat Rull que converteix les fruites del nostre jardí en melmelades singulars, elaborades sense additius alimentaris.