Melmelada artesana de xinotto

Descripció

Una melmelada cítrica de personalitat intensa, elaborada amb un 41% de xinottos de collita pròpia. Presenta una amargor profunda i persistent, acompanyada de suggeridors matisos herbacis i especiats.

El xinotto és un cítric petit de sabor marcadament amarg i amb una gran riquesa aromàtica. La seva combinació de dolçor i amargor dona lloc a una melmelada complexa, fragant i de llarga persistència en boca.

Per la seva intensitat, és especialment adequada per acompanyar formatges curats, foie, carns, xocolata negra o elaboracions gastronòmiques en què es busqui un contrast dolç i amarg.

• Ingredients: 41% de xinottos, sucre i aigua.
• Quantitat de fruita utilitzada: 41 g per cada 100 g de producte.
• Pes net: 95 g o 260 g.
• Conservació: conservar en un lloc fresc i protegit de la llum. Un cop oberta, mantenir-la al frigorífic.

Aquesta melmelada neix a El Jardí del Vermut de Casa Padró, a Bràfim: el jardí botànic on cultivem les plantes, els arbres i els botànics relacionats amb l’elaboració dels nostres vermuts. Els fruits es cullen i se seleccionen a mà i es cultiven sense pesticides ni adobs químics, respectant el ritme natural de la terra.

Després de la collita, la fruita viatja fins a Alforja, a uns 40 quilòmetres de Bràfim, on Aliments Artesans Montserrat Rull la transforma seguint mètodes artesanals i tradicionals. Aquesta empresa familiar, amb 30 anys d’experiència, elabora les seves melmelades en petits lots per preservar la personalitat i l’origen de cada fruita.

Una col·laboració de proximitat entre Casa Padró i Montserrat Rull que converteix les fruites del nostre jardí en melmelades singulars, elaborades sense additius alimentaris.