Mermelada artesana de chinotto

Descripción

Una mermelada cítrica de personalidad intensa, elaborada con un 41 % de chinottos de nuestra propia cosecha. Presenta un amargor profundo y persistente, acompañado por sugerentes matices herbáceos y especiados.

El chinotto es un pequeño cítrico de sabor marcadamente amargo y gran riqueza aromática. Su combinación de dulzor y amargor da lugar a mermeladas complejas, fragantes y de larga persistencia en boca.

Por su intensidad, resulta especialmente adecuada para acompañar quesos curados, foie, carnes, chocolate negro o preparaciones gastronómicas en las que se busque un contraste dulce y amargo.

• Ingredientes: 41 % de chinottos, azúcar y agua.
• Cantidad de fruta empleada: 41 g por cada 100 g de producto.
• Peso neto: 95 g o 260 g.
• Conservación: conservar en un lugar fresco y protegido de la luz. Una vez abierta, mantener en el frigorífico.

Esta mermelada nace en El Jardí del Vermut de Casa Padró, en Bràfim: el jardín botánico donde cultivamos las plantas, los árboles y los botánicos vinculados a la elaboración de nuestros vermuts. Los frutos se recogen y seleccionan a mano y se cultivan sin pesticidas ni abonos químicos, respetando el ritmo natural de la tierra.

Después de la cosecha, la fruta viaja hasta Alforja, a unos 40 kilómetros de Bràfim, donde Aliments Artesans Montserrat Rull la transforma siguiendo métodos artesanales y tradicionales. Esta empresa familiar, con 30 años de experiencia, elabora sus mermeladas en pequeños lotes para preservar la personalidad y el origen de cada fruto.

Una colaboración de proximidad entre Casa Padró y Montserrat Rull que convierte los frutos de nuestro jardín en mermeladas singulares, elaboradas sin aditivos alimentarios.