Tradition pour la Couleur, Innovation pour la Saveur

La particularité de ce vermouth est l’absence du “caramel”, cette touche sucrée habituelle au vermouth traditionnel, récupérant ainsi l’essence des anciens vermouths “fait maison”.
Bien que l ́armoise soit l’herbe aromatique principale à la base de tous les vermouths, la gentiane est celle qui contient la substance la plus amère , l’amarogentine, et qui sert de base pour l’élaboration de notre vermouth amer-doux.

ÉLABORATION

Le vin de base est élaboré avec le cépage Macabeu qui lui donne une bonne structure, qui permet le vieillissement et qui a un profil organoleptique neutre afin de ne pas interférer avec l’arôme des herbes aromatiques amères spécialement choisies pour ce vermouth vieilli 9 mois en fûts de châtaigniers.

NOTES DE DÉGUSTATION

Au nez on perçoit des arômes d’herbes sauvages sèches et de sous-bois avec une subtile touche minérale.
La bouche est balsamique et rafraîchissante. L’équilibre entre la sensation d’amertume et de douceur est superbement réussi.

18% ALC. / VOL. 750ML

Caja Madera Vermouth Padró&Co.