Le Plaisir de la Complexité

À la fin du 19e siècle, les vins de Tarragone jouissent d’une prestigieuse reconnaissance dans le commerce international. Chez Padró, étaient produits des liqueurs dans le style des “grands” de cette époque : Porto, Xérès et Sauternes, entre autres. En 1947, tous ces vins à haut degré d’alcool ont été les premiers à être règlementés par la “Dénomination d’origine Tarragone” et ils sont connus sous la dénomination “Classique de Tarragone“.

ÉLABORATION

Nous avons voulu recréer un “Classique de Tarragone” en élaborant ce vermouth avec un vin doux de solera qui a vieilli en foudres de chêne de 7.000 litres durant 5 ans. Nous ajoutons des herbes aromatiques et nous laissons vieillir pendant 18 mois en fûts ayant contenu des vins de Xerès.

NOTES DE DÉGUSTATION

Un nez d’arômes intenses où l’on note un vieillissement prolongé: figues sèches, noisettes grillées et noix vertes.

La bouche est chaude et liquoreuse. On goûte des saveurs de réglisse et d’herbes médicinales enveloppées de notes sucrées et d’une pointe d’amertume.

18% ALC. / VOL. 750ML

Caja Madera Vermouth Padró&Co.