Caractère Méditerranéen

À partir de la seconde moitié du 19e siècle, on commence à documenter l’élaboration et la commercialisation du vermouth en Catalogne. Pendant cette période, dans la plaine de Tarragone, se développe une grande activité économique dédiée à l’exportation de vins et spiritueux. Parallèlement à cet essor industriel et commercial, le vermouth s’est implanté parfaitement comme un nouveau produit viticole dans ces terres.

Notre vermouth Rojo Clásico est un hommage au vermouth traditionnel qui se vendait en vrac chez les cavistes ou qui se prenait religieusement le dimanche dans les bars locaux. Nous voulons qu’il évoque ces arômes herbacés et médicinaux qui nous rappellent ces moments.

ÉLABORATION

Le vin de base est produit avec les cépages de Macabeu et de Xarello de notre vignoble. Après l’hiver, nous ajoutons au vin des herbes aromatiques propres au vermouth rouge et nous laissons cette base reposer et s’affiner en fût pendant 9 à 12 mois. Les fûts que nous utilisons ont servis à l’élaboration des vins de Xérès et ont été utilisés par la suite pour le transport du vin. Ils sont maintenant adaptés à la conservation du vermouth.

NOTES DE DÉGUSTATION

Au nez l’arôme est très expressif d’épices sucrées comme la cannelle, le clou de girofle et les fruits secs. La bouche est crémeuse et fraîche et donne lieu à une finale avec des traces herbacées de plantes méditerranéennes légèrement amères.

18% ALC. / VOL. 750ML

Caja Madera Vermouth Padró&Co.