À partir de la deuxième moitié du XIXème siècle, on commence à documenter l’élaboration et commercialisation du vermouth en Catalogne. C’est dans cette période que développait une grande activité économique dédiée à l’exportation de vins et spiritueux aux alentours de Tarragone. De façon comparable à cette bonne ambiance industrielle et commerciale, le vermouth se renforce comme un nouveau produit du vin.

On rend hommage au vermouth traditionnel qu’on vendait directement des caves ou qu’on prenait religieusement chaque dimanche à midi aux bars locaux du peuple. On veut évoquer ces arômes herbacés et médicinaux que nous rappellent à ces moments.

VINIFICATION

Le vin est produit de raisins Macabeo et Xarel·lo de notre propres vignobles. Après le primer hiver, on y ajoute du sucre et la formule d’herbes qui donne la base du vermouth dont reposera dans des fûts en boit de châtaigner des années 60 qui furent utilisé pour le transport de vin mais adaptées aujourd’hui pour garder le vermouth.

NOTES DE DÉGUSTATION

Au nez on perçoit un mélange d’arômes d’herbes sauvages sèches et de sous-bois avec une subtile touche minérale.

La bouche et rafraîchissante et propre. L’équilibre entre la sensation d’amertume et de douceur est superbement réussi.

Élaboration à partir de notre infusion unique d’herbes aromatiques et envieilli en fûts avant d` être embouteillé chez nous.

18% ALC. / VOL. 700ML

Caja Madera Vermouth Padró&Co.