La vendimia: cuando la uva es el mejor indicador de calidad
La vendimia es el instante más esperado por cualquier bodega elaboradora de vino, el momento de recoger el fruto del esfuerzo de todo un año. La gestión de los viñedos es un trabajo constante, minucioso y en el que siempre estamos pendientes del cielo.
Cada año la vendimia es diferente, el aumento de las temperaturas, las olas de calor y la sequía –que origina el cambio climático– influyen enormemente en la subsistencia de la vid. Por este motivo, los encargados de la supervisión de los viñedos están muy pendientes de cómo todo esto afecta a la maduración natural de la uva.
Este año ha habido un 30% menos de precipitaciones en el Alt Camp, donde se sitúan nuestros viñedos. Este fenómeno podría haber complicado sustancialmente la maduración de la vid, pero las plantas han sabido aprovechar perfectamente el agua del subsuelo y la humedad del ambiente para sacar adelante las uvas de la cosecha del 2019.
En Padró i Família la vendimia comenzó el 20 de agosto, cuando se recogieron las variedades Moscatel de Frontignan y Chardonnay. A finales de agosto se siguió con las viñas de Tempranillo y Merlot, con las que se elaborarán los vinos rosados. Ya durante la primera quincena de septiembre recogimos las variedades de Macabeo y Xarel·lo, las uvas con las que elaboraremos el vino base de nuestros vermuts. A partir de la segunda quincena les llegará el turno a las viñas más antiguas, las que se destinarán a la elaboración de los vinos tintos.
El enólogo de la bodega ha podido observar este año que, pese a la disminución de las precipitaciones, las uvas están muy sanas y proporcionan un mosto muy aromático. Este primer testeo nos aporta una información muy valiosa y es que nuestros vinos tendrán la calidad óptima para que los vermuts adquieran el carácter al que nos tienen acostumbrados.
Todos nuestros vermuts se elaboran íntegramente en nuestra bodega, a partir de los vinos que nos aportan nuestras viñas. De esta forma controlamos todo el proceso de producción, asegurándonos de ofrecer siempre unos vermuts de máxima calidad.
