Poesía Garnacha Blanca

Description

VARIETALES
Garnacha Blanca

GRADUACIÓN ALCOHÓLICA
12.5% vol

DENOMINACIÓN DE ORIGEN
D.O. Catalunya

ELABORACIÓN
La uvas se vendimian de madrugada y rápidamente se prensan. El mosto se enfría hasta cerca de los 10ºC permaneciendo sin fermentar durante tres días mientras lo mantenemos constamente turbio con sus propias lías. Después se limpia perfectamente el mosto y se fermenta a una temperatura cercana a los 19ºC. Nuevamente se agita periodicamente para conservarlo turbio con parte de sus levaduras fermentativas durante dos meses más para que vaya adquiriendo cuerpo y amplitud en boca.

NOTA DE CATA
Color oro blanco con reflejos verdosos.
Muy fresco y atractivo.
Aromas de frutas tropicales en nariz, piña, mango junto a notas cítricas y tal vez de pomelo.
Carácter graso y cremoso en boca.
Vuelven recuerdos afrutados como el melocotón.

GASTRONOMÍA
Cocina japonesa, risottos, pescados salados, foies de canard y quesos de cabra.

TEMPERATURA SERVICIO
7-10ºC