Descripció

VARIETALS
Garnatxa Blanca

DENOMINACIÓ D’ORIGEN
Catalunya

GRADUACIÓ ALCOHÒLICA
12.5% vol

ELABORACIÓ
El raïm es verema de matinada i ràpidament es premsa. El most es refreda fins a prop dels 10ºC, romanent sense fermentar durant tres dies mentre el mantenim constantment tèrbol amb les seves pròpies lies. Després es neteja perfectament el most i es fermenta a una temperatura propera als 19ºC. Novament s’agita periòdicament per a conservar-lo tèrbol amb part de les seves llevadures fermentatives durant dos mesos més perquè vagi adquirint cos i amplitut en boca.

NOTA DE TAST
Color or blanc amb reflexos verdosos. Molt fresc i atractiu. Aromes de fruites tropicals en nas, pinya, mango al costat de notes cítriques i probablement d’aranja (pomelo). Caràcter gras i cremós en boca. Tornen recuerds afruitats com el préssec.

GASTRONOMIA
Cuina japonesa, risottos, peixos salats, foies de canard i formatges de cabra.

TEMPERATURA SERVEI
7-10ºC