Vermouth Padró & Co. s’elabora íntegrament al centenari Celler Padró i Família, situat a Bràfim, al cor de Tarragona.
Els vermuts Padró & Co. parteixen d’un vi base elaborat amb Macabeu i Xarel·lo, procedents de vinyes pròpies. Aquest vi reposa a sol i serena en botes de roure abans de ser infusionat amb una cuidada selecció de fins a 70 botànics.
El caràcter inconfusible dels vermuts Padró & Co. neix de les seves criances en fustes de diferents procedències, de l’aportació de vins licorosos i misteles pròpies i d’una selecció rigorosa de botànics (herbes aromàtiques, espècies, arrels, flors i cítrics). Són vermuts pensats per gaudir sols o com a base de cocteleria sofisticada.
La diferència es troba en la selecció de botànics i en la procedència de les fustes per a la seva criança. El Rojo Clásico és la versió prèmium del vermut de tota la vida, el sabor del vermut mediterrani amb una complexitat addicional. El Reserva Especial és més càlid, licorós i amb un amarg més marcat. El Rojo Amargo és el més intens, complex i amarg de tota la gamma.
Els vermuts més amargs de les nostres dues gammes són el Padró & Co. Rojo Amargo, el més intens, profund i complex, i el Padró & Co. Dorado Amargo Suave, que ofereix un amarg més equilibrat i refrescant. Que tots dos portin l’adjectiu “amarg” en el seu nom no és cap casualitat.
El vermut daurat no porta caramel i obté el seu color dels botànics i de la mistela envellida, amb un perfil clarament amarg. Alguns dels botànics que trobem a la seva fórmula són la quina, la genciana, la pell de taronja, el romaní o la farigola.
El vermut blanc tampoc porta caramel i presenta un caràcter més aromàtic i dolç. A la seva fórmula hi trobem l’anís estrellat, la marialluïsa, l’hibisc, la pell de llimona, la vainilla, l’angèlica o la camamilla.
Pel que fa al vermut negre, es distingeix pel seu perfil especiat i càlid, marcat per botànics com la canyella, el clau, la pell de taronja, l’orenga o el cardamom. El seu color ve donat pel caramel afegit.
Els vermuts amb una major sensació de dolçor són els Padró & Co. Blanco Reserva i Rojo Clásico.
