Vermouth Padró & Co. Blanco Reserva: Elegancia que sorprende
Hoy os presentamos nuestro vermut Blanco Reserva, uno de los cuatro clásicos de Padró & Co. Este vermut blanco es aromáticamente intenso y elegante en boca donde los sabores dulces y los amargos quedan envueltos por la frescura de los cítricos en un perfecto equilibrio.
El Vermouth Padró & Co. Blanco Reserva se caracteriza por su base, que contiene una mistela blanca envejecida que se mezcla con la infusión de botánicos. Esta mistela se elabora a partir del mosto de uvas muy maduras de las variedades de macabeo y xarel·lo al que se añade alcohol vínico para evitar el inicio de la fermentación. El largo reposo en la bodega en foudres de acacia de 2.500 litros aporta a la mistela la calidad de reserva. En cuanto a la selección de hierbas aromáticas, destacan el anís estrellado, la maría luisa, la quina y la angélica que se combinan con las pieles de varios cítricos.
Lo encontraréis en la Caja de madera, es la botella de color más claro, un verde pastel que nos evoca su frescura:
Un vermut blanco rompedor que triunfa
La aparición en el 2016 de nuestro Blanco Reserva rompió un poco con las características más tradicionales de los vermuts blancos ya que gracias a la mistela envejecida destaca un sabor dulce muy fino y goloso. Enseguida fue muy valorado por la crítica y ese mismo año obtuvo el Vinari d’Or en los Premis Vinari dels Vermuts Catalans 2016 y también lo repitió en la siguiente edición. A partir de ese momento no ha parado de cosechar premios, entre los que destaca un Mezquita de Plata, en los Premios Mezquita Córdoba 2019. Además, la prestigiosa Guía Peñín de los vinos y vermuts de España lo puntúa con un 92, una de las valoraciones más altas.
Más allá de la hora del aperitivo
Igual que el resto de vermuts Padró & Co. el Blanco Reserva marida muy bien con algunos platos y es muy agradecido para cócteles. Destacamos los platos de pescados un poco marinados aliñados con cítricos donde el salado y el ácido combinan perfectamente con el dulce del Blanco Reserva. Por ejemplo, podéis acompañarlo con una brandada de bacalao o un tártaro de lubina y langostinos. O también con un pincho de mozzarella, tomate Cherry, anchoa y aliñado con un poco de pesto.
Y, por último, una sugerencia de cóctel: el Charmouth Cooler, una mezcla de vermut Blanco Reserva con vino Ipsis Chardonnay, soda, rodajas de lima y menta.
