La quina en el vermut, una corteza con propiedades medicinales
La quina es uno de los botánicos amargos más singulares utilizados en la elaboración del vermut.
La quina es uno de los botánicos amargos más singulares utilizados en la elaboración del vermut. Procedente de la corteza del árbol del quino (Cinchona), aporta un amargor fino, persistente y elegante que deja huella tanto en boca como en nariz, especialmente en los vermuts amargos.
En referencias como el Padró & Co. Dorado Amargo Suave o el Rojo Amargo, la quina juega un papel fundamental en la construcción de su perfil sensorial.
Origen de la quina y su llegada a Europa
El árbol del quino es originario de América del Sur, principalmente de las regiones andinas de lo que hoy son Perú, Ecuador y Colombia. Su corteza contiene quinina, un alcaloide conocido desde hace siglos por sus propiedades medicinales, especialmente en el tratamiento de la malaria.
A partir del siglo XVII, la quina llegó a Europa a través de misioneros y botánicos, convirtiéndose en un ingrediente muy valorado tanto en la farmacia como en la elaboración de bebidas aromáticas y vinos quinados.
Propiedades de la quina y uso tradicional
La quinina posee propiedades digestivas, antipiréticas y estimulantes del apetito. Tradicionalmente se consumía disuelta en agua, vino o infusiones para combatir fiebres y mejorar la digestión.
Su intenso sabor amargo hizo que, históricamente, se combinara con azúcar u otros ingredientes, dando lugar a bebidas tan populares como el agua tónica o los vinos quinados.
El papel de la quina en el vermut
En el vermut, la quina aporta un amargor estructural que se integra con otros botánicos clave como el ajenjo, responsable del carácter esencial del vermut.
Este amargor se ve reforzado y equilibrado por botánicos como la genciana, mientras que especias aromáticas como el clavo aportan calidez y complejidad al conjunto.
La quina no es un botánico habitual en todos los vermuts, lo que confiere a los vermuts amargos de Padró i Família una personalidad diferenciada y un perfil sensorial más profundo.
Este carácter se aprecia claramente en nuestra selección de vermuts Padró & Co., donde la quina se trabaja con precisión para lograr un equilibrio elegante y persistente.
Descubre la quina en Casa Vermouth Padró
Durante la visita guiada a Casa Vermouth Padró podrás conocer la quina y otros botánicos esenciales, comprender su función en la elaboración del vermut y descubrir cómo influyen en el carácter final de cada referencia.
Aporta un amargor fino, persistente y elegante que da un carácter muy especial.
Sí. La quinina es el compuesto que da el sabor amargo característico al agua tónica.
No. Es un botánico poco habitual y se utiliza sobre todo en vermuts amargos.
No. Ambos son botánicos amargos, pero el ajenjo define el vermut y la quina lo complementa.
Así es la nueva miniatura de vermut Padró & Co. Puro carácter en pequeño formato
Nuestra creación más atrevida, ahora en versión mini En Padró & Co. presentamos la nueva miniatura de vermut Rojo Amargo, una botella de 5 cl que condensa toda la esencia de uno...
Regalos de vermut únicos para esta Navidad: los imprescindibles de Padró & Co.
La Navidad está a la vuelta de la esquina, y con ella llegan los reencuentros, las sobremesas interminables y, cómo no, el gran dilema de cada año: ¿qué regalar? Si...
Celebra el Día Europeo del Enoturismo con Casa Vermouth Padró
En Casa Vermouth Padró, queremos celebrar el Día Europeo del Enoturismo contigo, que se conmemora el segundo domingo de noviembre. Para esta ocasión especial, del 10 al 12 de noviembre,...
