Us proposem fer un viatge per la comarca de L’Alt Camp, a la província de Tarragona, seguint la periodista Sílvia Abril en el seu programa La recepta perduda a RTVE.

Buscant la millor recepta per elaborar una bona coca de recapte, tan tradicional d’aquestes terres del sud de Catalunya, ha conegut alguns indrets de L’Alt Camp, com Nulles, Valls, Vilaverd i Bràfim.

La recerca d’ingredients com els calçots i la salsa l’ha portat a descobrir un seguit de curiositats gastronòmiques. Per exemple, sabíeu que per a la gent de L’Alt Camp la salsa de romesco i la salsa de calçots són dues coses ben diferents? I quines són les millors avellanes per fer-la? També ha descobert curiositats socials, com la passió que tenim en aquesta zona per reunir-nos amb la família i els amics i si pot ser a l’aire lliure per fer el vermut, la calçotada o compartir una coca de recapte en una revetlla estiuenca.

Pots veure l’episodi 12 de La recepta perduda en AQUEST ENLLAÇ de la web de RTVE PLAY.

El bressol del vermut

Sílvia Abril s’atura a la Casa Vermouth Padró per descansar una estona abans d’elaborar la seva coca de recapte i li expliquen que en aquesta zona el vermut té molta tradició. La rebesàvia de l’Ernest regentava El Casinet de Bràfim i fa més de cent anys ja elaborava i servia vermuts a la gent que sortint de missa el diumenge hi anava a fer petar la xerrada abans de dinar. El Marc li fa una visita per la Casa per explicar-li com s’elabora el vermut.

L’hora més amable del dia

El programa de RTVE Aquí la tierra de Jacob Petrus fa un recorregut per la història del vermut per entendre d’on ens arriba el que ell anomena l’hora més amable del dia, l’hora de fer el vermut. S’atura a Bràfim on la Marta explica la història de la bodega de Padró i Família, que es remunta al 1886, i com es fa el vermut.

Pots veure l’episodi d’Aquí la Tierra en AQUEST ENLLAÇ de la web de RTVE PLAY.

I a vosaltres, us agradaria conèixer alguns dels secrets i curiositats del procés d’elaboració del vermut? Els descobrireu en una visita guiada per la Casa Vermouth Padró on trobareu respostes als vostres interrogants. Aquest recorregut sensorial finalitza amb un tast guiat dels nostres vermuts que us ajudarà a entendre els vostres gustos.