Vermouth Padró & Co. Reserva Especial: El plaer de la complexitat
Aquest exquisit vermut que teniu al davant, el Padró & Co. Reserva Especial, és el resultat d’un procés molt elaborat. Té un toc que l’identifica amb la nostra regió del Camp de Tarragona. És una combinació perfectament equilibrada de vi, de botànics i de licor de la gamma Tarragona Clàssic. Aquest és el nom que reben uns vins licorosos d’alta graduació de l’estil dels vins d’Oporto i de Xerès que s’elaboren a la D.O Tarragona. El Vermouth Padró & Co. Reserva Especial conté un Tarragona Clàssic fet amb garnatxa negra que té uns 17 graus d’alcohol i ha estat envellit durant 5 anys en grans tines de roure.
Aquest vermut reposa 18 mesos a la Casa Vermouth Padró en botes que havien contingut vins de Xerès. Aquestes barriques de roure de 500 litres de capacitat que coneixem amb el nom de Xeresanes provenen de cellers de la província de Cadis. La memòria impregnada a la fusta d’aquestes botes de Xerès aporta una sòlida complexitat al nostre Reserva Especial.
A l’aroma de seguida apreciarem aquest llarg envelliment amb olors que ens recordaran les figues seques o les avellanes torrades. Els sabors ens faran pensar en la regalèssia i herbes medicinals envoltades amb notes dolces i un punt amarg.
El Vermouth Padró & Co. Reserva Especial marida perfectament amb formatges com el Gorgonzola o el Puigpedrós, un formatge molt curat fet amb llet crua de vaca. També combina molt bé amb peixos fumats. Atreviu-vos a experimentar per descobrir el maridatge més exquisit per al vostre paladar. Les possibilitats per fer còctels amb el Reserva Especial també són infinites. Un suggeriment que no se us acudiria mai: combineu una mica de vermut amb cervesa torrada i obtindreu el deliciós còctel Beer Mouth.
