La genciana en el vermut: origen i propietats d’una arrel amarga
La genciana és una de les arrels més amargues utilitzades en vermuts i altres begudes aperitives. La seva intensitat i persistència aporten profunditat al conjunt de botànics. A Padró i Família és present en Dorado Amargo Suave i Rojo Amargo.
Origen i característiques de la genciana
La genciana groga, Gentiana lutea, és una planta de les muntanyes del centre i sud d’Europa, associada a paisatges alpins. La part utilitzada en herboristeria i en begudes amargues és principalment l’arrel.
Entre les seves substàncies amargues destaca l’amarogentina, coneguda per la seva gran potència. Aquesta composició explica que l’arrel es valori per la capacitat d’aportar una amargor marcada i duradora.
Una arrel de llarga tradició en herboristeria
Des de l’antiguitat s’han utilitzat arrels amargues en preparacions medicinals. La genciana conserva una llarga trajectòria en l’herboristeria europea com a tònic amarg relacionat amb la gana i la digestió.
L’Agència Europea de Medicaments recull l’ús tradicional de determinats preparats d’arrel de genciana per a la pèrdua temporal de gana i molèsties gastrointestinals lleus, com la indigestió. Aquesta avaluació es basa en l’ús prolongat i no en una eficàcia clínica plenament establerta.
També se li han atribuït propietats depuratives i enfortidores del sistema immunitari. Aquestes atribucions no formen part dels usos establerts per la monografia europea i no s’han de presentar com a beneficis demostrats.
Aquests usos corresponen a la planta i a preparats específics d’herboristeria. No s’atribueixen al consum de vermut.
Què aporta la genciana al vermut
L’arrel de genciana reforça l’amargor i complementa el donzell. Es pot combinar amb la quina, que aporta persistència, i amb espècies com el clau, que incorporen calidesa i arrodoneixen el conjunt.
En els nostres vermuts amargs, la genciana contribueix a un caràcter intens i persistent. La seva funció s’integra en l’equilibri entre amargor, aromes i dolçor que busquem en cada referència.
Descobreix la genciana a Casa Vermouth Padró
Durant la visita guiada podràs conèixer de prop la genciana i altres botànics. Comprendràs el seu paper en l’elaboració del vermut i com influeixen en el sabor de les nostres referències. Pots reservar o regalar la visita guiada des del nostre web.
Trobaràs Dorado Amargo Suave i Rojo Amargo a la nostra botiga en línia, on pots comprar els nostres vermuts.
Preguntes freqüents
Principalment l’arrel, apreciada per les seves substàncies amargues.
Conté compostos com l’amarogentina, de gran potència amarga.
Determinats preparats de la seva arrel tenen un ús medicinal tradicional per a la indigestió i la pèrdua temporal de gana.
La seva presència depèn de cada fórmula. A Padró la utilitzem en Dorado Amargo Suave i Rojo Amargo.
Com prendre un vermut Padró & Co. i apreciar-ne els matisos
Per a un tast professional de Padró & Co. proposem servir el vermut ben fred, sense gel ni altres afegits. Així podem apreciar el producte tal com l’hem elaborat i...
Padró & Co. Rojo Amargo, Millor Vermut Català 2026
Padró & Co. Rojo Amargo ha estat escollit Millor Vermut Català 2026 als Premis Vinari dels Vermuts Catalans, consolidant el seu prestigi i el seu posicionament prèmium.
Així és la nova miniatura de vermut Padró & Co. Pur caràcter en petit format
La nostra creació més atrevida, ara en versió mini A Padró & Co. presentem la nova miniatura de vermut Rojo Amargo, una ampolla de 5 cl que condensa tota l’essència...