Padró & Co. Rojo Clásico: caràcter mediterrani

Té alguna cosa que enamora i fa que el ritual de prendre el vermut es converteixi pràcticament en una festa. La intensitat del seu sabor amb records d’herbes de plantes mediterrànies i el seu estil inconfusible alcen l’aperitiu a una esfera gourmet.

Amb el Rojo Clásico hem volgut homenatjar al vermut d’abans, aquell vermut que impregnava amb el seu olor d’herbes i quasi medicinal els cellers de barris i pobles. Volem mantenir viu l’esperit del vermut més tradicional, però amb una versió més elegant, cuidant fins a l’últim detall tot el procés d’elaboració al celler.

De les vinyes de la família es recull el raïm de Macabeu i Xarel·lo amb que s’elabora el vi base i, passat el primer hivern, afegim la infusió d’herbes de vermut negre. Les bótes que fem servir per la criança del Rojo Clásico s’havien fet servir als anys seixanta per guardar i transportar vins de Xerès. El vermut s’impregna de tots aquests records que posseeix la fusta i adquireix diferents matisos durant el procés de guarda, que s’allarga entre nou i dotze mesos.

El seu caràcter i polivalència fan del Rojo Clásico el vermut ideal per elaborar deliciosos còctels; des dels més clàssics, com els mundialment reconeguts Mahattan o Blood & Sand, a elaboracions més fresques com el nostre Royal Devil.