Màxima qualitat a totes les etapes del procés d’elaboració de vermuts

Padró i Família té una llarga tradició vitivinícola des de finals del segle XIX però no és fins al segle XXI que aquesta bodega de Bràfim es llença a elaborar els vermuts de gamma alta Padró & Co. Tant els consumidors com els experts de seguida van reconèixer el segell de qualitat d’aquests vermuts tan ben treballats que mereixen el qualificatiu de prèmium.

Padró i Família cuida amb atenció cadascun dels processos que van des de les vinyes fins a la comercialització d’unes ampolles de vermut amb un disseny únic que exalça la qualitat del seu contingut. El resultat són els vermuts prèmium Padró & Co.

Per elaborar el vermut s’utilitza un vi base fet amb les varietats de macabeu i de xarel·lo que provenen de les vinyes pròpies. Els responsables de les finques treballen tot l’any cuidant les vinyes per a què la collita sigui bona i per recollir el raïm en el seu grau òptim de maduració.

El vi base s’elabora a la bodega i reposa a sol i serena durant un cicle complet de 12 mesos en les bótes de roure del pati de la Casa Vermouth Padró. Paral·lelament, per cada vermut es va macerant en alcohol i vi una acurada selecció de botànics naturals de la millor qualitat, que inclouen cítrics de la collita pròpia. A més, la utilització de vins licorosos de producció pròpia com el Tarragona Clàssic i de les nostres misteles a les fórmules secretes dels vermuts els confereix un caràcter únic. Les fustes que s’utilitzen per a l’envelliment també contribueixen a la complexitat de cada Padró & Co. La graduació final de 18 graus potencia tots els botànics i permet apreciar bé els sabors del resultat d’aquest procés tan elaborat.

Personalitat única a cada Vermouth Padró & Co.

Cada Padró & Co. té unes qualitats que defineixen el seu caràcter únic. Es tracta de vermuts d’autor elaborats pel nostre enòleg, Mario García. Així, el Reserva Especial, que conté un vi molt tradicional de la nostra terra, el Tarragona Clàssic, guanya una deliciosa complexitat després del seu llarg repòs en bótes de Xerès. En el cas del Blanco Reserva és la mistela envellida i la barreja de botànics que li confereixen una dolçor especial. El Rojo Clásico és un vermut de sabor tradicional però de més complexitat per la l’acurada selecció de botànics i el seu llarg repòs. Pel que fa al Dorado Amargo Suave, que té el color ambre original del vermut, els botànics amargs queden perfectament equilibrats per produir una agradable sensació al paladar. Per últim, l’originalitat del Rojo Amargo rau en la doble infusió de botànics de vermuts negres i amargs.